SJA 發酵儀酵母活力

發酵儀使用說明 該說明書 SJA 發酵儀 型號JM 451的裝配和使用說明

發酵儀的包裝

SJA發酵儀酵母活力交付時，所有部件均單獨包裝。

為了保護設備的一些易損部件，這些部件已從正常 位置移除，并單獨包裝在箱子里，而其他部件在設備上的位置則受到特別保護。 這是指接觸式溫度計和浮子等，其他除外。

組裝發酵儀 小心地打開包裝，取出設備并放在適當的位置。基礎應穩固，表面光滑。

仔細校準發酵圖。 取下記錄儀頂部的三個蓋子，取出浮子，取下包裹在浮子上的瓦楞紙板，然后將油注入設備， 如下所述。

加油 每個浮子室都充滿了大約2470毫升的石蠟油，此時油位到浮子室上邊緣的距離應為320毫米.  注: 加油時用取出浮球. 現在小心地引入浮子，并將腔室蓋重新放回到正確的位置。通過浮子室蓋上帶有塞子的小螺紋 孔，現在檢查所有三個室的油位是否相同。

使用提供的小量桿進行檢查，桿上有一個標記指示 正確的油位。然后應定期檢查.  現在，將安裝圖表鐘表的浮子上的蓋子擰上，并檢查圖表鐘表是否處于垂直的位置。然 后，這些通過接觸插頭連接到設備的電氣系統。

有些部件很精致，比如書寫筆等. 現在小心地取出接觸式溫度計，并將其安裝在發酵儀頂部的適當位置。（背面的連接用于接觸 式溫度計，前面的連接用于注水。） 接觸式溫度計通過接觸插頭連接到設備的電網。

通過轉動溫度計的上蓋，應調整接觸式溫度 計，使設備內的溫度準確到35.0°C。

將水注入設備，水位由電氣開關箱下的小溢流管控制，多余的水從那里流出。使用蒸餾水 （約70升）。如果使用城市用水，在設備中放置一段時間后，它仍然會發出臭味。

注意：我們建議在水中加入一些防銹液。

（與汽車發動機冷卻水的類型相同。） SJA 發酵儀現在可以連接電源系統。

該裝置使用單相50Hz 220V的交流電.  在注水孔中引入控制溫度計。

使用該溫度計檢查接觸式溫度計，以獲得正確的溫度35,0°C。

如果接觸式溫度計的溫度與控制溫度計不一致，則觸點可能在運輸過程中損壞。例如，如果 觸點中的水銀破裂，可以通過在水浴中輕輕加熱溫度計或沿其縱向輕輕敲擊來糾正。

SJA發酵儀酵母活力的使用說明

將圖紙放在滾筒上，無需松開滾筒即可完成。

紙張用彈簧固定在滾筒上，應緊緊地貼在滾筒 的壁和下邊緣。

調整筆，使其在浮子露出時，處于下降位置，放在紙張的零點上。

通過筆架上的調節螺 釘進行校正。鋼筆又被舉起來了。

當不使用時，模具應保存在發酵室中，以始終保持與設備相同的溫度。

如果使用冷卻工具或 在引入樣品之前發酵室的門已經打開了很長時間，則將獲得不準確的值。

按照附帶的配方制備面團，然后放入模具中，在設備中預熱，然后將模具放入發酵室。

小心地將發酵室的門放進去，并適當注意蓋子上的小螺旋槳是否打開。

門不能用力插進去。 將筆放在圖表紙上，關閉圖表發條的開關。

大約15-30秒后，空氣閥關閉。發酵室前面的計時 器設置為60分鐘。

允許SJA發酵儀酵母活力繼續進行，直到計時器上獲得信號，此時獲得所附圖表上的曲線1。

支起筆，打開門 上的空氣閥和門本身，取出模具，然后用手快速揉捏面團（同時門應保持寬松，以免門和腔 室冷卻）。

面團再次放入模具中，待其凝固后引入發酵室。

門被更換并關閉。

然后，如上所 述，將圖鼓轉回并再次歸零。鋼筆在零點處放下。

最后，門上的氣閥關上了。定時器設置為 60分鐘，得到2號曲線。

如上所述，在再次捏合和引入模具后，獲得曲線

SJA發酵儀酵母活力在隨后對保存在恒溫器或包裝中的酵母進行烘烤測試時，可以方便地從圖表紙的“1小時"開 始，這樣這些測試的曲線就會出現在紙張的第二個小時，此時會得到第4條曲線。

SJA發酵儀酵母活力