SJA發(fā)酵儀酵母活力

發(fā)酵儀使用說(shuō)明 該說(shuō)明書(shū) SJA 發(fā)酵儀 型號(hào)JM 451的裝配和使用說(shuō)明 

SJA發(fā)酵儀酵母活力的包裝 

SJA發(fā)酵儀交付時(shí)，所有部件均單獨(dú)包裝。

為了保護(hù)設(shè)備的一些易損部件，這些部件已從正常 位置移除，并單獨(dú)包裝在箱子里，而其他部件在設(shè)備上的位置則受到特別保護(hù)。 這是指接觸式溫度計(jì)和浮子等，其他除外。 

組裝發(fā)酵儀 小心地打開(kāi)包裝，取出設(shè)備并放在適當(dāng)?shù)奈恢谩；A(chǔ)應(yīng)穩(wěn)固，表面光滑。 

仔細(xì)校準(zhǔn)發(fā)酵圖。 取下記錄儀頂部的三個(gè)蓋子，取出浮子，取下包裹在浮子上的瓦楞紙板，然后將油注入設(shè)備， 如下所述。 

加油 每個(gè)浮子室都充滿了大約2470毫升的石蠟油，此時(shí)油位到浮子室上邊緣的距離應(yīng)為320毫米.  注: 加油時(shí)用取出浮球. 現(xiàn)在小心地引入浮子，并將腔室蓋重新放回到正確的位置。通過(guò)浮子室蓋上帶有塞子的小螺紋 孔，現(xiàn)在檢查所有三個(gè)室的油位是否相同。

使用提供的小量桿進(jìn)行檢查，桿上有一個(gè)標(biāo)記指示 正確的油位。然后應(yīng)定期檢查.  現(xiàn)在，將安裝圖表鐘表的浮子上的蓋子擰上，并檢查圖表鐘表是否處于絕對(duì)垂直的位置。然 后，這些通過(guò)接觸插頭連接到設(shè)備的電氣系統(tǒng)。

有些部件很精致，比如書(shū)寫(xiě)筆等. 現(xiàn)在小心地取出接觸式溫度計(jì)，并將其安裝在發(fā)酵儀頂部的適當(dāng)位置。（背面的連接用于接觸 式溫度計(jì)，前面的連接用于注水。） 接觸式溫度計(jì)通過(guò)接觸插頭連接到設(shè)備的電網(wǎng)。

通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)溫度計(jì)的上蓋，應(yīng)調(diào)整接觸式溫度 計(jì)，使設(shè)備內(nèi)的溫度精確到35.0°C。

 將水注入設(shè)備，水位由電氣開(kāi)關(guān)箱下的小溢流管控制，多余的水從那里流出。最好使用蒸餾水 （約70升）。如果使用城市用水，在設(shè)備中放置一段時(shí)間后，它仍然會(huì)發(fā)出臭味。

注意：我們建議在水中加入一些防銹液。

（與汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻水的類(lèi)型相同。） 發(fā)酵儀現(xiàn)在可以連接電源系統(tǒng)。 

該裝置使用單相50Hz 220V的交流電.  在注水孔中引入控制溫度計(jì)。

使用該溫度計(jì)檢查接觸式溫度計(jì)，以獲得正確的溫度35,0°C。

 如果接觸式溫度計(jì)的溫度與控制溫度計(jì)不一致，則觸點(diǎn)可能在運(yùn)輸過(guò)程中損壞。例如，如果 觸點(diǎn)中的水銀破裂，可以通過(guò)在水浴中輕輕加熱溫度計(jì)或沿其縱向輕輕敲擊來(lái)糾正。

發(fā)酵儀的使用說(shuō)明 

將圖紙放在滾筒上，無(wú)需松開(kāi)滾筒即可完成。

紙張用彈簧固定在滾筒上，應(yīng)緊緊地貼在滾筒 的壁和下邊緣。 

調(diào)整筆，使其在浮子露出時(shí)，處于下降位置，放在紙張的零點(diǎn)上。

通過(guò)筆架上的調(diào)節(jié)螺 釘進(jìn)行校正。鋼筆又被舉起來(lái)了。

當(dāng)不使用時(shí)，模具應(yīng)保存在發(fā)酵室中，以始終保持與設(shè)備相同的溫度。

如果使用冷卻工具或 在引入樣品之前發(fā)酵室的門(mén)已經(jīng)打開(kāi)了很長(zhǎng)時(shí)間，則將獲得不準(zhǔn)確的值。 

按照附帶的配方制備面團(tuán)，然后放入模具中，在設(shè)備中預(yù)熱，然后將模具放入發(fā)酵室。 

小心地將發(fā)酵室的門(mén)放進(jìn)去，并適當(dāng)注意蓋子上的小螺旋槳是否打開(kāi)。

門(mén)不能用力插進(jìn)去。 將筆放在圖表紙上，關(guān)閉圖表發(fā)條的開(kāi)關(guān)。

大約15-30秒后，空氣閥關(guān)閉。發(fā)酵室前面的計(jì)時(shí) 器設(shè)置為60分鐘。

允許發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行，直到計(jì)時(shí)器上獲得信號(hào)，此時(shí)獲得所附圖表上的曲線1。

支起筆，打開(kāi)門(mén) 上的空氣閥和門(mén)本身，取出模具，然后用手快速揉捏面團(tuán)（同時(shí)門(mén)應(yīng)保持寬松，以免門(mén)和腔 室冷卻）。

面團(tuán)再次放入模具中，待其凝固后引入發(fā)酵室。

門(mén)被更換并關(guān)閉。

然后，如上所 述，將圖鼓轉(zhuǎn)回并再次歸零。鋼筆在零點(diǎn)處放下。

最后，門(mén)上的氣閥關(guān)上了。定時(shí)器設(shè)置為 60分鐘，得到2號(hào)曲線。 

如上所述，在再次捏合和引入模具后，獲得曲線

在隨后對(duì)保存在恒溫器或包裝中的酵母進(jìn)行烘烤測(cè)試時(shí)，可以方便地從圖表紙的“1小時(shí)"開(kāi) 始，這樣這些測(cè)試的曲線就會(huì)出現(xiàn)在紙張的第二個(gè)小時(shí)，此時(shí)會(huì)得到第4條曲線。